酸辣家常菜,超级下饭,胃口不佳就靠它

有时候胃口不好不想吃饭，但不吃饭怎么能行，对身体不好。酸酸辣辣的家常菜，让人闻着就胃口大开，吃起来更是超级开胃，胃口不佳的时候试试这几道酸辣家常菜，给你好胃口。

1、酸菜白肉

食材：肉汤、冻豆腐、五花肉、地瓜粉条、酸菜、葱姜、盐

做法：

1.将煮好的五花肉切成薄片。准备好其他的材料

2.肉汤加葱花和姜片烧开，骨头汤也可以

3.把酸菜丝和冻豆腐块先下锅煮十分钟

4.再下粉条煮5分钟，最后下五花肉

5.煮开锅后加一点盐调味即可出锅

2、酸菜鱼片

食材：草鱼克、黄豆芽克、酸菜克、泡椒10个、葱花10克、姜片3片、蒜瓣5瓣、桂皮1个、八角1个、干辣椒6个、花椒10粒左右、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、高汤适量

腌鱼料：料酒2汤匙、淀粉1汤匙、鸡蛋白1个、盐1茶匙

做法：

1.将鱼骨挑出备用，鱼片用腌鱼料腌制15分钟左右

2.黄豆芽菜洗净，入锅炒至5成熟，盛入容器内垫底

3.酸菜切小断，热锅入植物油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香

4.放入酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高汤烧开

5.将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右，再将鱼片放入烫熟

6.加鸡精和盐调味，将里面的鱼肉和配料捞出放入容器

7.汤底过滤一下放入，再淋上热油，柿子椒、红椒点缀即可

3、酸辣汤

食材：金针菜、笋丝、酱油、白糖、鸡精、木耳、豆腐、味精、老抽、鸡蛋、黑胡椒、淀粉

做法：

1.将木耳丝，金针菜用水泡开，豆腐和笋都洗净切成丝

2.锅内烧开水，先下入笋丝和木耳丝煮片刻

3.汤内加白糖，味精，精盐，酱油，少量鸡精拌匀

4.放入金针菜略煮，并放白醋煮开后，下入豆腐煮开后，立刻开始用水淀粉勾芡

5.开小火，慢慢的勾芡，要求透明，汤内所有东西都能浮起，并且汤要透明略粘

6.开大火，打一个蛋，慢慢构蛋花，从边往内慢慢转，形成薄蛋花

7.放几滴老抽上色，撒入少量黑胡椒粉和葱花即可出锅

4、酸甜脆骨排

食材：脆骨排骨克、酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、胡椒粉、番茄酱3大匙、淀粉、大蒜2、3瓣、清水1大匙

做法：

1.切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水洗净

2.排骨放入容器内，加入料酒，盐，白糖，胡椒粉、搅拌均匀

3.排骨腌制半个小时左右，然后再拌入淀粉，大蒜去皮切片

4.小锅倒入油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟

5.改用大火炸约1分钟后捞起沥油

6.炒锅倒入少许的油，爆香蒜片，加入酱油，番茄酱，白糖和清水煮开

7.倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干即可

5、酸辣土豆丝

食材：土豆1个、葱1根、蒜1颗、青、红辣椒各1个、白醋、鸡精、盐

做法：

1.土豆削皮洗净切成丝，葱洗净取葱白切碎，蒜切碎，青红辣椒去蒂去核切丝

2.切好的土豆丝放进清水里，加入1汤勺白醋，浸泡5分钟捞起

3.锅内放油烧热，放入葱白和蒜粒煸出香味

4.再放入泡好的土豆丝，炒约1分钟，继续放入青红辣椒丝翻炒一会儿

5.加入适量的鸡精和盐调味

6.最后加入两小汤勺白醋翻炒均匀即可

6、辣炒年糕

食材：年糕g、包菜半棵、胡萝卜半个、洋葱半个、大蒜2瓣、小葱2棵、韩式辣椒酱15g、辣椒粉5g、生抽10ml、鱼露5ml、白糖10g、白芝麻5g、芝麻油10ml、黑胡椒粉少许

做法：

1.将年糕横切成三段，再竖着切开成圆柱形条状

2.洋葱和胡萝卜切条，包菜切块，大蒜剁成蓉、小葱切段

3.将韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、蒜蓉和少许清水混合均匀成酱料

4.锅中倒入适量清水，倒入酱料搅均后大火煮开，放入年糕

5.用中火煮5分钟至年糕浮起，加入洋葱、胡萝卜、包菜、胡椒粉翻炒熟透

6.待汤汁黏稠后加入葱段翻炒均匀起锅，撒上白芝麻即可